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这几道菜真是太美味了,还有滋阴壮阳,美容保健的功效哦
 [打印]添加时间:2019-12-24   有效期:不限 至 不限   浏览次数:40
   茶树菇鹌鹑蛋
 
  茶树菇鹌鹑蛋,新鲜的茶树菇与鹌鹑蛋一起烧。茶树菇是一种高卵白,低脂的食用菌类,它的幽香浓郁,无论是烹炒或是褒汤都相配的美味,食后使人耐人寻味。茶树菇含有我们人体所需的十多种矿物质微量元素及抗癌多糖,常吃具有滋阴壮阳、美容保健、抗衰老、降低胆固醇的功效,是心血管、高血压和肥胖症患者的非常佳食品。
 
  茶树菇,原为江西广昌境内高山密林区域茶树蔸部发展的一种野生蕈菌。是集高卵白,低脂肪,低糖分,保健食疗于一身的纯自然无公害保健食用菌。经过优化改进的茶树菇,盖嫩柄脆,味纯幽香,口感极佳,可烹制成种种美味佳肴,其营养代价超过香菇等其余食用菌,属高档食用菌类。茶树菇与杨树菇,柱状田头菇、柱状环锈伞、柳菌、柳环菌(贵州、云南)、柳松茸(日本与中国台湾省)属于同一物种。但杨树菇、柱状田头菇、柱状环锈伞、柳菌、柳环菌(贵州、云南)、柳松茸(日本与中国台湾省)等种类,与茶树菇在形态、品质上有较大差异,茶树菇在味、香、食、药用代价及经济代价等方面,明显优于杨树菇等种类。
 
  鹌鹑蛋是鹌鹑的卵,营养丰富,滋味好,药用代价高。鹌鹑蛋固然体积小,但它的营养代价与鸡蛋同样高,是自然补品,在营养上有怪异之处,故有"卵中佳品"之称。鹌鹑蛋每百克可食部含卵白质12.8克,脂肪11.1克,碳水化合物2.1克,维生素A337微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.49毫克,维生素E3.08毫克,钾138毫克,钠106.6毫克,镁11毫克,锰0.04毫克,锌1.61毫克,结核病、高血压、代谢停滞等有助益。国外报道其对因食虾蟹或某些药物引致的过敏反馈有抑制用途。常吃它还能降低胆固醇、护卫视力、加强影象力。
 
  锅塌豆腐
 
  锅塌豆腐是山东经典的特点名菜之一,属于鲁菜。锅塌是鲁菜独占一种烹饪技巧,它可做鱼,也可做肉,还可做豆腐和蔬菜。豆腐经过调料浸渍,蘸蛋液经油煎,加以鸡汤微火塌制,十分入味,又可称为"锅塌豆腐夹馅",成菜呈深黄色,外形整洁,进口鲜香,营养丰富。非常早的锅塌系列菜是来自山东区域,早在明代山东济南就出现了锅塌豆腐,此菜到了清乾隆年间荣升宫廷菜。后传遍山东各地,又传入到天津、北京及上海等地。
 
  豆腐的卵白质含量丰富,而且豆腐卵白属彻底卵白,不但含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养代价较高;有降低血脂,护卫血管细胞,防备心血管疾病的用途。别的,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有用途。鸡蛋含有丰富的卵白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其卵白质是自然界非常崇高的卵白质,对肝脏组织损伤有修复用途;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经体系和身材发育有益,能健脑益智,改进影象力,并激动肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其余微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌用途;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
 
  豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹饪,会生成轻易形成结石的草酸钙;豆腐忌与蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食造成腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
 
  锅包肉
 
  锅包肉,原名锅爆肉,是一道东北菜,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。锅包肉是为适应外宾口味,把咸鲜口味的"焦烧肉条"改成了一道酸甜口味的菜肴。平时将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄,口味酸甜。锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜,其用猪之里脊(清真菜则使用牛肉)和淀粉,经两遍油炸而成,一炸熟,二炸色,所以又叫“锅爆肉”,外脆、酸甜,内部的肉嫩,出锅时浇汁并着以葱丝和香菜粉饰。
 
  在西安事变过去,因为东三省归属张氏家族统领,所以道台府的很多菜,都属于禁菜、私菜,老庶民是吃不到的。1911年在奉天(今沈阳)召开的万国鼠疫研究会上郑兴文以高超的厨艺受到与会各国代表的高度赞誉,获得大会颁布的荣誉牌匾《滨江膳祖》。自此,锅包肉申明远播。日本霸占黑龙江以后,张学良对东北部片面区域掌握渐松,一些民间工艺、美食菜谱渐渐外流,锅包肉也开始在哈尔滨以及外部流传。后到达了辽宁,辽宁人对其加入了本人的革新,非常后一步改用番茄酱或者番茄沙司,表面像极了哈尔滨的“樱桃肉”,削减了锅包肉(锅爆肉)原有的香酥金黄。龙泉山庄的厨师曾在全国电视厨艺大赛上,展现过沈阳版本的“锅包肉”。
 
  猪肉为人类提供优质卵白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素和激动铁吸收的半胱氨酸,能改进缺铁性血虚。猪里脊肉适用人群:普通人都可食用;干冷痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。猪里脊肉食疗用途:味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补因为津液不及惹起的焦躁、干咳、便秘和难产。