其实，在这其中的也都是有很多小窍门的，而对于小编家在做的时候呢，也都是不会直接去炒，而是先将荷兰豆呢给焯水，这样所出来的色彩都会特别的漂亮，并且色彩也都是青翠青翠的，吃的时候也都是很鲜嫩，不会说炒老了。尤其是在焯完水的荷兰豆也都是口感会更加的好，大家也都是可以多试一下的。
我们先筹办食材荷兰豆筹办半碗，葱花小批，盐和植物油都是适量的，我们首先筹办好食材呢，我们就把荷兰豆给洗洁净，而后把两头的筋给去掉放在一个碗内部，而后放在一边备用，当我们在锅里进入开水烧开往后呢，我们在锅内部进入几滴的植物油，并且在内部的也能够进入少许盐，末了倒入荷兰豆焯一下水就好。
我们在起锅，锅加油而后烧热，末了倒入鸡蛋，而后摊成鸡蛋块儿盛到一个盘内部，这个时候的我们不要再去加油了，就直接用锅的余温的就可以把葱给爆香，而后倒入我们焯好水的荷兰豆翻炒几下，而后加上少许适量的盐。末了一步我们把曾经炒好的鸡蛋，而后再放进入和荷兰豆一起搅拌匀称，就可以出锅了。
