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它是美容养颜必备佳品,常吃年轻好几岁,女性一定不能错过
 [打印]添加时间:2021-01-12   有效期:不限 至 不限   浏览次数:121
   阿胶固元糕
  配料:
 
  阿胶250克、黄酒480毫升、冰糖260克、核桃230克、芝麻150克、红枣(去核)200克、桂圆220克、枸杞50克
 
  烹调步骤:
 
  1.阿胶取放洁净的容器内,倒入黄酒没过阿胶
 
  2.浸泡阿胶的容器用保鲜膜封起来,防止黄酒气味挥发,普通浸泡1-2天便了
 
  3.将所有配料筹办,核桃和黑芝麻炒香,红枣要去核,冰箱敲碎
 
  4.泡好的阿胶和冰糖碎一起加入煮锅内
 
  5.中小火熬煮至阿胶和冰糖完全融化
 
  6.继续保持中小火熬煮至阿胶呈挂旗状,光阴大概为35-40分钟左右便熬出如图样子
 
  7.这时加入核桃和桂圆搅拌匀
 
  8.而后即是红枣和枸杞的加入,继续搅拌匀称
 
  9.末了加入黑芝麻搅拌匀称
 
  10.这时可以离火啦
 
  11.把煮好的阿胶糕倒入提前涂上油的烤盘内,表面盖上保鲜膜压平
 
  12.待完全冷却后,放进冰箱保鲜层一个晚上,次日再切小块便了
 
  烹调小贴士:
 
  1.颜色:正品阿胶平滑有光泽,断面对光照视呈棕色半透明状,胶块表面当以黄透如琥珀色,光黑如漆者为真。2.气味:真确阿胶没有皮臭味,夏天也不显现湿软状况。把正品阿胶切碎后,加沸水冲,而后盖上茶杯盖,放置1~2分钟,翻开后就能闻到胶香味。伪品经过上头的技巧,没有胶香味,有腥臭味;于水中加热融化,液面有一层脂肪油,具肉皮汤味。3.火试:取样品少许放在坩埚内灼烧,初则迸裂,随后伸展融化冒白烟,有浓烈的麻油香气,灰化后残渣黝黑色,质疏松,呈片或团块状,不与坩埚黏结。4.水试:煮沸溶解,溶液呈浅棕血色混浊,并有白色物质析出,液面有油滴,取胶溶于水中,液澄明,无混浊。正品阿胶溶液静置4小时后不凝聚,伪品溶液凝聚成糊状。5.拍打:手持用力拍打桌面,取一块拿在手顶用力拍在桌上可裂成数块碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真,若拍打软而不碎者,则疑为伪品、杂皮胶。